第82章 家庭低配版北京烤鸭 (第1/2页)

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北京烤鸭顾南绮在现代时特别喜欢吃，用饼皮卷着，搭配上黄瓜丝，葱丝和甜面酱简直一绝！

她病着的那段时间没有事做就躺在床上看着各种美食望梅止渴，同时也想着把那些教程记下来，到时候身体好些了，有精力了，就来自己试试，没想到还真派上用场了。

说到北京烤鸭还有个有趣的梗：“进京赶烤”。这个梗总在这个时代最是合适不过了，噱头十足！

试试吧，不行就换别的！

两人先去医馆买了些香料，再去集市上买了两只鸭，三斤五花肉，和一条鲈鱼，两斗面粉。

烤鸭的制作工序十分繁琐，所以一回家顾南绮就让陆听檐和张善去处理了，自己则拿出她则用抽来的破壁机将在香料分别打成粉，做了个五香粉和椒盐粉。

经过这段时间的抽奖，她现在可以算得上是什么小物件都有了，甚至比她在现代时的东西还要多！

什么自带电的破壁机，吹风机啊，之前抽烤箱还送了烤盘和用不完的锡纸啊，蜂蜜啊，料酒啊，有的限量，有的则是不限量供应！

做烤鸭最主要的就是外面那层脆皮，顾南绮先按1：1：1的比例将蜂蜜、米醋、料酒混合，调制成脆皮水。

鸭子处理好后，将鸭子套在她抽到的料酒瓶身上，用烧开晾凉了一点的开水快速淋三次，让它的皮肤发亮发紧。

本来是要把鸭皮风干的，不过风干太慢了，顾南绮干脆就用吹风机吹。

把鸭皮吹到表皮有点半透明，再在鸭身上扎些小孔就可以往上涂脆皮水了。

“这个水的作用是什么？你为何会做这么多菜式？你从前是个厨子？”陆听檐跟在顾南绮屁股后头看着她有条不紊地忙碌着，心中也不免对她的过往起了好奇。

她好似什么都会，仿佛什么都难不倒她。

“我在的那个世界男女都可以出去赚钱养家，在我得病之前也不例外地每日早出晚归赚钱。至于我为什么会这些，大概是太闲了吧，以前病的时候很多东西不能吃就只能在网上看着视频学，望梅止渴。”

看着主仆俩像个好奇宝宝一样巴巴地望着自己，顾南绮一边忙碌着一边给他们讲解：“这个水叫脆皮水，顾名思义涂在鸭子表面可以让皮变脆，同时可以上色，调味。鸭子要……”

涂脆皮水，吹干，再涂，再吹，反复三次后在鸭肚子里填上浸透水的馒头，原本是要放苹果的，可是这里没有，只能退而求其次了。

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